特定のテーブルで利用可能なカラムは、"sys_tablecolumns"と呼ばれるシステムテーブルからフェッチされます。 WHERE 条件で特定のテーブル名を指定すると、カラム情報をフェッチするテーブルを制限することができます。

import cdata.cloudsign as mod
conn = mod.connect("ClientId=74a27b13-29e9-4ff8-92f6-7e61b8606b7f;UseSandbox=false;")
cur = conn.cursor()
cmd = "SELECT * FROM sys_tablecolumns WHERE TableName = 'Documents'"
cur.execute(cmd)
rs = cur.fetchall()
for row in rs:
	print(row)